一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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目前，中央廚房的建設(shè)運(yùn)營(yíng)中最大的問(wèn)題就是龐大的費(fèi)用造成的巨額虧損，龐大的費(fèi)用甚至讓部分企業(yè)陸續(xù)關(guān)閉中央廚房，形成了一股中央廚房關(guān)閉潮。 中央廚房要健康發(fā)展...
中餐連鎖企業(yè)中央廚房建設(shè)策略 中央廚房因其具備原料統(tǒng)一采購(gòu)、產(chǎn)品統(tǒng)一加工、統(tǒng)一冷鏈配送、統(tǒng)一安全監(jiān)測(cè)和信息管理等特點(diǎn)，備受連鎖餐飲企業(yè)的青睞。中央廚房應(yīng)該如何...
隨著業(yè)務(wù)發(fā)展和管理要求提升，宸香食品希望通過(guò)信息化手段來(lái)提高公司的管理效率并規(guī)范運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)財(cái)務(wù)、成本、需求、加工及ROI分析對(duì)一體化管理，以更精細(xì)更優(yōu)質(zhì)的管理支撐...
記者27日從海南省教育廳獲悉，由教育部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)聯(lián)手推動(dòng)的學(xué)校食堂“中央廚房”供餐將在海口市瓊山區(qū)、海口市美蘭區(qū)、儋州市、澄邁縣啟動(dòng)，其中...
合理的工作計(jì)劃可以讓工作有條不紊地進(jìn)行、提高工作效率。本資料是一份中央廚房的工作計(jì)劃，供參考。 1、精品菜計(jì)劃如下 1)用1個(gè)月的時(shí)間完成如下產(chǎn)品生產(chǎn)流程：...
中央廚房在國(guó)外餐飲業(yè)中發(fā)展較早，主要原因在于國(guó)外大眾化的簡(jiǎn)易、快捷的膳食方式，其食品烹飪工藝較容易形成集約化、模式化、定型化發(fā)展。 一、粗加工的部分標(biāo)...
我區(qū)今年新增4戶(hù)中央廚房項(xiàng)目，預(yù)計(jì)新增產(chǎn)值1.63億元 福喜“過(guò)期肉”事件剛剛過(guò)去，受福喜事件影響最大的麥當(dāng)勞、必勝客、漢堡王等餐飲企業(yè)紛紛將福喜從其...
今年11月前，浙江省的中央廚房和集體用餐配送單位將得到一次徹底的整治，以預(yù)防群體性食物中毒的發(fā)生，保障公眾飲食安全和身體健康。當(dāng)您到一家連鎖餐廳聚餐，從下單到第一...
1、先檢查氣源開(kāi)關(guān)是否處在開(kāi)著狀態(tài)，如果沒(méi)打開(kāi)開(kāi)關(guān)當(dāng)然會(huì)打不著火。 2、有沒(méi)有氣 一般人們對(duì)這個(gè)都會(huì)心里有底，但是有些人可能比較馬虎，...
取消酒店一次性用品，早在10多年前就被吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。但一直以來(lái)都是雷聲大雨點(diǎn)小，或者政策出臺(tái)后沒(méi)了下文，最終變成一紙空文，各大酒店依然為住客提供一次性用品...
近年來(lái)，隨著行業(yè)的高速發(fā)展，廚房用具企業(yè)數(shù)量與日俱增，市場(chǎng)上大大小小的品牌數(shù)不勝數(shù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。在這種情況下，不管是產(chǎn)品還是營(yíng)銷(xiāo)模式，同質(zhì)化現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重...
一個(gè)健全的“90后”女青年，在她的大家庭中有8名聾啞成員，她深知聾啞人就業(yè)不易，因此在她自家開(kāi)辦的火鍋店里，招聘的服務(wù)員全部是聾啞人。開(kāi)店4年多來(lái)先后...
電磁爐不用安裝，而且無(wú)名火，使用方便而且衛(wèi)生，因此頗受消費(fèi)者歡迎，但是你知道如何正確清潔電磁爐嗎? 天面操作，只需輕輕一按 電磁爐一般都是天面操作，這種設(shè)計(jì)...
餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié)，許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì)，增加了酒店的成本，有污漬的餐具更...
如何辨別廚房設(shè)備節(jié)能灶優(yōu)劣，這里有幾個(gè)方法供大家參考： 1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量灶具是否節(jié)能的...
燃?xì)庠钍羌彝N房每天都要使用到的廚房電器之一，因此其節(jié)能安全性就更加受到關(guān)注，畢竟燃?xì)庠钍桥腼兪澄飼r(shí)的必備工具，選擇一臺(tái)火力大、又節(jié)能安全的燃?xì)庠钍呛芏嗳?..
巧切肥肉：可先將肥肉蘸點(diǎn)涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水。這樣切肥肉省力，也不會(huì)滑動(dòng)，不易粘案板。 巧切羊肉：羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則...
選購(gòu)一臺(tái)稱(chēng)心如意的電磁爐呢?根據(jù)購(gòu)買(mǎi)和使用的經(jīng)驗(yàn)，在購(gòu)買(mǎi)電磁爐時(shí)，應(yīng)注意以下六個(gè)方面： 一、根據(jù)就餐人數(shù)來(lái)確定購(gòu)置何種功率的電磁爐。電磁爐功率越大，電能轉(zhuǎn)換...
市場(chǎng)上售賣(mài)的不銹鋼餐廚具五花八門(mén)，如何進(jìn)行鑒別，找到安全的，適合使用的呢？除了品牌、外觀、手感之外，查看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是最為重要的。 首先，應(yīng)該對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品所使...
商人的本性是逐利，而企業(yè)作為商業(yè)性質(zhì)的經(jīng)濟(jì)主體，當(dāng)然也無(wú)法避免這一特性。在廚房設(shè)備市場(chǎng)巨大的產(chǎn)值和規(guī)模之下，廚房設(shè)備企業(yè)免不了被眼前的“金光”...